|
|
Maiskoekjes Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 ml mais uit blik - 5 takjes koriander - 1 ei - 75 gram zelfrijzend bakmeel - 1 theelepel bakpoeder - 1 theelepel komijnzaad - 2 eetlepels soja-olie - 3 zongedroogde tomaten op olie - 200 gram gerookte kipfilet - 50 gram panklare verse spinazie - zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de mais goed uitlekken. Was de koriander en hak ze fijn. Meng in een keukenmachine het ei met de koriander, bakmeel, bakpoeder en komijnzaad. Voeg de mais toe en draai tot de mais grof gehakt is. Breng op smaak met zout en peper. Maak van het mengsel 4 ronde platte schijven met een doorsnede van 10cm. Verhit de soja-olie in de koekenpan en bak de maiskoekjes aan beide kanten in 7 minuten gaar en goudbruin. Houd de koekjes warm. Snijd de tomaten in reepjes. Snijd de kipfilet in plakken. Leg op twee bordjes ieder een maiskoekje. Verdeel de spinazie, tomaat en kip over de koekjes. Besprenkel de kip met wat tomatenolie en bestrooi het met peper. Leg de over gebleven koekjes op de kip.
|
|
|